山形 気ままブログ

今週の「気ままｗｅｅｋｌｙ」は月山筍にこだわってます。

案内してくれたＭさんの話では、月山筍には赤と青があって、
赤がおいしいとのこと｡
道路の左側が青､右側が赤というように同じエリアであっても差があるそうです。
「・・・・・。」

どうしても確かめたくなりました｡

他の調味の影響を受けないように、また煮汁においしさが逃げないように、「焼き筍」にしました。
味わってみての結果は､赤が濃い感じ。
この次に機会があったら「糖度計」で科学的に判断しようと思う。