山形 気ままブログ

今年もキムチの季節。
作りました。


素材各種。





  

毎年､大晦日は自家製のそば打ち（私は食べる方）。
長さが長くなって、進歩しました。
打ち立て･茹で立てを満喫。
打っている風景は、毎年12/31にｕｐしているので､今年はできあがりの1枚だけ。


今年の大晦日は山に行かず、ゆっくりウチで年越しです。

「んだ！」ブロガーの皆さん、いい年をお迎え下さい。
１年間、ありがとうございました。
  

いよいよ2008年もカウントダウン。
さっきまで、台所ではそば打ちをしていました｡
担当は、姉が｢そば｣､妹が｢天ぷら」、Ｋａさん指導員。
私は写真係でした。







そば打ちの詳細は2006年の大晦日のブログを見てください。
http://kimama.n-da.jp/e5591.html


1年間､ありがとうございました｡
無事、年を越せそうです｡
皆さんも､いい年をお迎え下さい。
  

娘たちが帰ってきています。
｢手作り｣シリーズ｡
今回は、「田中義剛【花畑牧場】の生キャラメル」に挑戦してました。
おもいっりテレビで紹介していたビデオを参考にして｡

途中、キャラメルクリームの段階で味見。
美味しい。

姉の方は手を休めず攪拌。


容器に流し込んで、切る前のキャラメル


冷めてから､カット。



お遊びで､包んでいました｡
手元に置いておくと、つい食べてしまう。
ヤバイ！(両方の意味で）
  

子どもたちが帰ってくると、ブログのジャンルが変わります。
いつも山･アウトドア主体だけど、食べ物の話題が増えます｡
今回は、子どもたちが作ったデザート。
「ブラン・マンジェ」だって。
材料は、牛乳､生クリーム、＋フルーツ。




甘さ軽めがいい。  

子どもたちが夏休みで帰ってきています｡
米粉を使った｢もちもちパン」。
挑戦していました｡（ｕｐ了解済み）

材料：米粉､グルテン、イースト、砂糖、塩、バター､脱脂粉乳､水。

計量
　↓
こねこね
　↓
分割･丸め
　↓
成形・発酵
　↓
成形・焼き　



出来上がり


計量　　　イースト菌


こねこね



発酵


発酵完了


焼き


出来上がり


最後は､ウチ中が芳ばしい香りに包まれました。

あったかいうちに食味。
もちもち、おいしかったです｡  

今､トビウオが魚売り場に並んでいる。
Ｋａさん、今年も「アゴダシ」干しに懸命｡
ウチの分だけでなく、知人にあげる分もと。

空梅雨で、乾燥がはかどったと喜んでいる。
ほぼ仕上げの段階。



  

この前の｢シガレット」、子ども達､また作ってました。

今回は、その応用バージョン。
アイス＆チョコのコラボ。


  

子ども達の趣味の世界。
今度のお菓子は､洋菓子。

薄く生地をのばしてました。


オーブンレンジで軽く焼いて巻く。


出来上がり。

  

会社から帰ったら､子ども達が和菓子作りに挑戦中でした。

いつも風景ばかりなので気分転換｡
ブログ投稿の了解を得て､ｕｐ。

カービイ


  

年越しそば、今年も､自家製。
役割は去年と同じ。
そば打ち､長女。天ぷら次女。





今年最後のｕｐです。
来年もよろしくお願いします。  

子どもたちの作品。
長女、学校が休みになって帰省中。

パティシエ鎧塚俊彦「おうちで作ろう！パティシエの幸せレシピ」を参考に作ったそうです｡
ほんのりと甘い。オイシイ｡

  

話題のジャンル、いつもの「アウトドア」から離れて､
子どもたちの「手作りシリーズ」。
今回は「シュークリーム」。
夏休みで帰っている長女と次女の合作。

シューの焼き上がり


クリームを詰めるためにカット


カスタードクリームを詰める


ホイップクリームをのせてフタをする


パウダーシュガーをふってできあがり


  

先月ｕｐした、節田梅｡
梅干しはｋａさんの仕事｡
昨日の快晴で、干し作業完了。梅干し完成。
あとは熟成。





赤シソで着色
  

今年も梅干し用の梅、漬け込みの時期｡

節田（せつだ）梅。ちょっと、追熟中。
柔らかくて美味しいが、皮も破れやすく気を使う｡
今年の｢庄内節田梅」は､成りが悪くて平年の２割の作柄とか。


  

｢山形気ままブログ」、2006．6．20スタート。
今日１周年。

あごだし（トビウオ）の旬。
今年もその時期到来｡
ウチのｋａさん、頑張ってます。
第1ラウンド終了。
今、２ラウンド目。


去年は､さばくところから丁寧にupしました。
今年は､この1枚だけ。  

採ってきた「月山筍」を焼いて､天然塩をつけて食べる｡
採りたては柔らかで甘い。


収穫物
  

上の娘も帰省中、姉妹でシフォンケーキに挑戦。
今回は、バナナ味。




おいしかったです。  

末娘の手作り、その２。
クッキー｡

出来上がり

焼き！

焼き上がり

ごまクッキー
  

いつもとちょっと話題を変えて。

末娘、クッキーなど菓子作りを楽しんでます。
許可を得て｢ティラミス」をｕｐ。

最後、ココアパウダーをのっけて出来上がり


まず始めに、生クリームの泡立て


そして、卵黄の泡立て


さらに、クリームチーズを加える


スポンジ生地焼き




メレンゲをのっける


東京Ｐａｓｔｅｌさんの「なめらかプリン」カップを活用。
12個出来上がり。


おいしかったです。