山形 気ままブログ
月山筍、赤vs青
bin
2006年06月22日 23:36
今週の「気ままweekly」は月山筍にこだわってます。
案内してくれたMさんの話では、月山筍には赤と青があって、
赤がおいしいとのこと。
道路の左側が青、右側が赤というように同じエリアであっても差があるそうです。
「・・・・・。」
どうしても確かめたくなりました。
他の調味の影響を受けないように、また煮汁においしさが逃げないように、「焼き筍」にしました。
味わってみての結果は、赤が濃い感じ。
この次に機会があったら「糖度計」で科学的に判断しようと思う。
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