2016年07月17日

せつだ梅

梅雨の盛り、梅干しの季節。
kaさんが頼んでいた梅干し用の梅「せつだ梅」が届きました。



漬けて干す。
梅雨の間の仕事です。


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この記事へのコメント
節田× 芹田○
Posted by 名無 at 2016年07月18日 20:57
[名無]さんこんばんは。
ありがとうございます。
今までずっと「節田」と思い、注文もしていました。
直しておきますね。

酒田市食育・地産地消のページ。
【せつだ梅】
由来と特徴せつだ梅は本来芹田梅で八幡地区の芹田集落発祥のものであるという説があるが、詳しい来歴は不明である。松森胤たね保やす両羽博物図譜の植物図譜肉果部上(桃李属)(光丘文庫所蔵)のなかに芹田梅のみごとな花の絵が描かれていることから、年ごろには庄内地方にせつだ梅があったと考えられる。果実はアンズのように大きいが、種は比較的小さい特徴がある。伝統的な食べ方と味覚的特徴通常は梅干に加工して食される。特殊な用途として、以前は和菓子の原料にも利用されていたといわれている。
Posted by binbin at 2016年07月18日 22:14
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