山形 気ままブログ

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山形蕎麦街道。
山形新聞に載っていた、手打蕎麦「おんどり」さん。
山形に出かけたついでに立ち寄りました。

「太打ち田舎板そば」を注文。

風味が抜群。
歯ごたえ、のどごしもいい。
美味しい

【店内の案内書き】
自家栽培した玄そばを石臼で挽きは山の湧き水で打った、
そば粉十につなぎ一の十一の純手打ちそばです。
〇太打ち田舎板そば•••800円
　挽きぐるみの黒めで太打ちの風味豊かなそば。

〇細打ち板そば
　外皮を取り除いた丸抜きを挽いた、
　白めで細打ちののどごしの良いそば。