山形 気ままブログ

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先週は「あつみ温泉｣で､忘年会でした｡

今回､温海銘菓「元禄餅」をいただきました｡
ふんわりやわらかく､ほどほど甘く､おいしかったです｡

  

このとこら、「食の話題」に触れてませんでした｡

庄内地方の12/9の夜のは｢大黒さまのお歳夜」。
メニューはどの家庭も同じ？！

マメづくしということで、
黒豆なます､豆腐田楽､納豆汁､豆ご飯､豆入りはりはり漬、そしてハタハタ田楽。
１品だけ、アップでｕｐ。

  

呼び名を忘れてしまいました。
ピッケルリング？ラッセルリング？
「google」に適当に打ち込んだら「ラッセルリング」で出てきました。

普通は、雪山登山で、ピッケルの「石突き｣側につけて新雪にピッケルが沈み込むのを防ぐパーツ。
今年の春、残雪期の重い雪の中で使っていたら皮の部分がプツン！切れました。
「修理しなければ」と思いつつそのまま。
この前、鳥海山に行った際に装着して思い出しました。

使えませんでした。

そろそろ直さないと････。  

本当は見に行く予定していませんでした｡
松本零士の世界にとどまっていたかった。

でも､最近のＴＶＣＭを見ていると､｢見に行こうかな」という気になりかけています。
たぶん､行くことになると思ってます｡

  

あつみ温泉。

今回は山でなく、忘年会で「温泉」浸かり。

夜が明けての､お庭の風景。
いつもは雪で白くなっている時期なのに､その気配は全然なし。
  

久しぶりに「川柳」さん。
ワンタンメンをいただきました。

  

酒田港の夕日。
しんみりと眺めました。



  

イオンシネマ｢ハリーポッター」行ってきました。



  

ANA機から久しぶりにいい風景が見られました。
すっかり「冬山」の様相でした｡

朝日連峰


大朝日岳


飯豊連峰


吾妻小富士・一切経山


磐梯山
  

クマ肉ｐａｒｔ２。
昨日の続き。
「熊汁」。

ネットや､又聞きを駆使して料理。
野菜は、白菜､ニンジン､ゴボウ､ジャガイモ。
味噌汁仕立て。

仕上がりの画像。


ネットで読んだものとは全然違い、違和感はない。
抵抗なく、おいしく食べられました｡
今回､うまくいったのは、「薄切り(5~7mm)」も１つかなと思う。
固さも緩和され、アクもよく抜けた。


秋の肉と､春の冬眠明けの肉とは「別物」になるらしい。
春の肉は､脂肪も黄ばみ､臭いとのこと（ネットより）。

血抜きの仕方､冷凍のタイミングも重要みたい｡
ちなみに、今回の肉は､即、冷凍したとのこと。

そういう意味では､いい肉をいただきました。
最初に臭い肉に出会っていたら、「クマ肉は臭い」というトラウマができて、
二度と食べることはなかったと思う。

最後に、「命に感謝！」。  

毎日､クマさんが新聞紙上を賑わしています｡
切り口が違いますが｢クマさん｣の話題｡


妙なご縁で、「クマ肉」をいただきました。
早速、ｋａさん、料理してくれました｡
ニンニクをかませて焼き肉に。




初めての体験。
独特の歯ごたえ。
それなりの味でした。

食べたあとでネットを見てみたら、ひどい評価でした｡
たとえば・・・・・
　＞クマやシカは獣臭さが大変です。
　＞例えれば、炎天下１か月風呂に入らなかった下着のような臭い。

私の感想は、そんなにひどくはない｡
独特の風味はあるけど､十分、許容範囲。
豚だって牛だって、慣れなければたぶん「くさい」という表現になる。


北海道からのネット販売では、４~5万円/ｋｇ（ヒグマ？）。
スゴイ！そんなにするんだとビックリ。
１，０００円/１００ｇのものも。それでも､買えば1万円/ｋｇ。

解凍直後の「生肉」

焼く直前

残りは､味噌仕立てで、ｐａｒｔ２・・・・。


山で、クマさんの仇討ちにあわないように注意しないと？